Antipasti
Barchette di lattuga ai formaggi
Bruschette veloci
Bruschetti verdi
Carpaccio di zucchine in salsa di capperi
Crostini di tartufi
Crostini estivi
Crostoni alle melanzane
Crostoni caldi ai topinambour (Piemonte)
Flan di topinambur con bagna cauda (Piemonte)
Gelato salato con polenta fritta
Insalata russa
Involtini di melanzana al verde
Mattonella di lenticchie e castagne
Mattonella di verdure
Minestra di erbe passate
Mousse di carciofi
Muffin al parmigiano
Panino vegetariano
Patè di ceci
Paté di Melanzane alla napoletana (Campania)
Patè di olive
Patè di olive nere
Piccoli ricci al gorgonzola
Pinzimonio alla crema
Pinzimonio classico
Pinzimonio in salsa rosa piccante
Pizza senza glutine
Pizzette sprint
Quiche carciofi e funghi
Salsa stuzzicante per pinzimonio (Campania)
Salsina di avocado
Salsina di gamberetti
Salsina di champignon e zenzero
Sfogliata alla crescenza
Spiedini freschi
Tartara di primo sale
Torta delle rose al formaggio
Torta salata alle zucchine e crescenza
Torta salata alle zucchine e roquefort
Torta salata con trevigiana e stracchino
Torta salata con zucchine
Torta salata di pane secco
Tortini di ricotta (Piemonte)
Tortino di pomodori

Contorni
Carciofi croccanti
Carciofi in gratella
Carciofi in salsa
Carciofi in teglia (Toscana)
Carciofi in umido colla nepitella
Carciofi ripieni in casseruola
Carciofi ritti (Toscana)
Carciofi seccati per l'inverno
Cardi a modo mio
Cardoni con la balsamella
Cardoni in gratella
Cardoni in teglia
Cardoni in umido
Cartùfule (Rizeta par bisiac) Topinambùr (Friuli Venezia Giulia)
Cavolfiore all'uso di romagna (Emilia Romagna)
Cavolfiore con la balsamella
Cavolfiore in umido con patate
Cavolo verzotto per contorno
Ceci al curry e pomodori
Cipolline agro-dolci
Côtelettes d'autunno (Campania)
Fagiolini alla mollica
Fagiolini con la balsamella
Fagiuoli a guisa d'uccellini
Fagiuolini con l'odore di vainiglia
Fagiuolini e zucchine alla sauté
Fagiuolini in salsa d'uovo
Finocchi al burro e parmigiano
Finocchi al cuscus
Finocchi con la balsamella
Finocchi farciti
Finocchi gustosi
Fricassea di verdure al finocchietto (Campania)
Funghi fritti
Funghi in gratella
Funghi in umido
Funghi trifolati
Funghi trippati
Gratin di cardi alla fontina (Piemonte)
Insalata bicolore
Insalata calda di zucca
Insalata di asparagi
Insalata di ceci
Insalata di funghi champignon alla senape
Insalata di funghi porcini (Campania)
Insalata di patate arrostite
Insalata di pomodori e robiola d'Alba
Involtini di verdura
Macedonia al formaggio
Padellata con borlotti
Passato di patate
Patate al verde
Patate alla sauté
Patate croccanti "sabbiate" (Campania)
Patate di mamma Luisa (Veneto)
Patate tartufate
Peperoni all'aceto balsamico
Petonciani, melanzane fritte
Petonciani, melanzane in gratella
Petonciani, melanzane in umido
Piselli alla francese (Francia)
Piselli alla francese semplice (Francia)
Pizzette di melanzane
Pomodori ripieni
Porri alla crema
Purè di patate
Radicchio in pastella
Scalogni e cavolini alla birra
Sedani per contorno al lesso
Sparagi in diversi modi
Spinaci di magro all'uso di romagna (Emilia Romagna)
Spinaci per contorno
Tartufi alla bolognese, con le uova (Emilia Romagna)
Tartufi alla bolognese, crudi (Emilia Romagna)
Teglia di patate e cavolini
Teglia ortolana
Toma sott'olio alle erbe (Piemonte)
Topinambur gratinati (Piemonte)
Tortino di barbabietole
Tortino di patate
Tortino di patate alla balsamella
Tortino di zucca
Tortino di zucchini
Verdure in pastella (Campania)
Zucca in agrodolce
Zucchini col regamo

Dolci
Frappè spiritoso
Panini dolci alla zucca
Torta al cioccolato

Primi piatti
Acquacotta con i funghi
Bucatini alla ciociara
Carbonara con zucchine (Campania)
Cartoccio di riso ai finocchi
Conchiglie con zucchine e zafferano
Cous cous di verdure
Crema vellutata agli aromi
Crespelle in brodo
Farinata gialla di magro
Fusilli ai fiori di zucca
Fusilli ai peperoni
Fusilli alla crema di porri
Fusilli saporiti (Campania)
Gnocchetti di ricotta alle verdure
Gnocchi alla romana
Gnocchi alla romana per celiaci
Gnocchi di semolino
Gnocchi prezzemolati ai funghi e fontina
Gnocchi verdi per celiaci
Insalata di farro vegetariana
Lasagne ai funghi porcini
Lasagne pesto e broccoli
Maccheroni alla francese (Francia)
Mezzemaniche al sugo crudo (Campania)
Minestra del paradiso
Minestra di bomboline di patate
Minestra di due colori
Minestra di erbe passate
Minestra di latte composta
Minestra di mattoncini di ricotta
Minestra di nocciuole di semolino
Minestra di ortiche
Minestra di patate e finocchi
Minestra di rape rosse con gnocchetti di tofu
Minestrone con bruschette
Orzotto con carote
Papillon di gaspacho andaluso
Pappa ai peperoni
Passatelli di semolino
Pasta ai peperoni gialli
Pasta al cavolfiore
Pasta al forno coi broccoli
Pasta e fagioli
Pasta fagiolini e pomodori secchi
Pasta spinaci e mozzarella
Pasta veloce
Penne ai carciofi
Penne alla birra
Penne alla sarracino (Campania)
Penne con zucchine e panna
Penne zafferano e rucola
Pizzoccheri della Valtellina
Ravioli all'uso di romagna (Emilia Romagna)
Ravioli di magro
Risi e fagioli
Riso con zucchini
Riso pilaf light vegetariano
Riso radicchio e noci
Risotto alla milanese (Lombardia)
Risotto alla milanese con marsala (Lombardia)
Risotto alle noci
Risotto alle rose e champignons
Risotto coi funghi
Risotto coi pomodori
Risotto con i piselli
Risotto con radicchio e borlotti
Risotto cremoso ai peperoni
Risotto fragole e asparagi
Risotto gorgonzola e porri
Risotto primavera
Risotto radicchio e formaggio
Risotto zucca e fonduta
Semolino al latte
Semolino di magro
Sformato di cardoni
Sformato di cavolfiore
Sformato di fagiuolini
Sformato di zucchini passati
Spaghetti al finocchio (Sicilia)
Spaghetti al limone
Spaghetti al trullo
Spaghetti alla rustica (Lazio)
Spaghetti aromatici
Spaghetti con la balsamella o besciamella
Strichetti alla bolognese
Taboulé mediterraneo
Tagliolini alla rosa
Timballo di verdure e provolone
Tortelli
Tortino di riso
Vellutata di patate, carote e yogurt
Vellutata di verdure
Vermicelloni dorati (Campania)
Zuppa al pomodoro
Zuppa con le cipolle alla francese (Francia)
Zuppa d'orzo invernale
Zuppa di acetosa
Zuppa di Braccio di Ferro e Poldo
Zuppa di cardi e coste
Zuppa di cereali
Zuppa di cipolle - Nord Pas de Calais
Zuppa di ovuli
Zuppa di pane d'uovo
Zuppa di patate aromatica
Zuppa di pomidoro (Campania)
Zuppa di purè di piselli
Zuppa di purè di piselli secchi
Zuppa di verdure allo zafferano
Zuppa di zucca gialla
Zuppa riso, latte e zucchine (Piemonte)
Zuppa santé

Secondi Piatti
Asparagi alla parmigiana
Asparagi alla Valdostana
Bistecche di provolone
Bocconcini di zucchine
Cacimperio (Piemonte)
Frittata ai crostini
Frittata al forno con zucchine e mozzarella
Frittata di Re Lazzarone (Campania)
Frittata di spugnole
Frittata di verdure
Gulash di uova
Involtini di melanzane (Calabria)
Melanzane imbottite (Basilicata)
Melanzane in carpaccio con mozzarella di bufala
Pane con l'uovo (Piemonte)
Polenta con funghi e gorgonzola
Polpette di asparagi
Polpette di pane
Polpette di porri
Polpettone di spinaci
Polpettone di zucchine
Pomodori verdi ai formaggi
Spezzatino di soia
Tomini piemontesi (Piemonte)
Tortino di petonciani, melanzane
Tortino vegetariano saporito
Uova e asparagi
Uova in carpione alla piemontese (Piemonte)
Uova in cereghîn (Lombardia)

Sughi e salse
Finta maionese
Ketchup fatto in casa
Mostarda di riso
Salsa di peperoni
Salsa di pere sott'aceto
Sugo alla pizzaiola (Campania)
Sugo di carote