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Sugo alla diavola

Ingredienti per 4 persone: 1/2 kg. di pomodori pelati, 1 peperoncino piccante, 1 cipolla piccola affettata, 2 spicchi d'aglio, prezzemolo, foglie di mentuccia, sedano tritati, 5 cucchiai di olio d'oliva, sale. Preparazione In una casseruola mettere a cuocere con l'olio i pomodori pelati, il peperoncino senza semi, la cipolla, l'aglio, il trito di odori. Salare, portare a bollore e, a fuoco vivace, cuocere per circa 1/2 ora mescolando e spezzettando i pelati con una forchetta. Quando il sugo è pronto togliere il peperoncino e l'aglio e condire i maccheroni alla chitarra.

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