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Mozzarella in carrozza con prosciutto

Ingredienti: fette di pane in cassetta in numero pari mozzarella a fette prosciutto cotto a fette sale latte farina 2 uova olio per friggere Preparazione: Prima di iniziare vi faccio presente che, a differenza di altre ricette in cui tutto si prepara prima e poi si frigge tutto insieme, qui bisogna procedere preparando una porzione per volta. Si prendono 2 fette di pane per volta e si passano velocemente (non dovranno inzupparsi, ma solo bagnarsi leggermente) nel latte, poi su una fetta si adagia una fetta di mozzarella, un pizzico di sale e una fettina di prosciutto. Si chiude questo toast con l'altra fetta bagnata e si passa tutto il panino ottenuto nella farina bianca. Poi si trasferisce il panino infarinato nella ciotola delle uova sbattute e, aiutandovi anche con le dita, ricoprire tutto il toast con l'uovo. Nel frattempo avrete fatto scaldare l'olio per la frittura in una padella, per cui adagiate il vostro panino nell'olio e friggetelo pochi minuti per parte, fino a che sarà bello dorato. Continuare poi la preparazione e la cottura degli altri panini fino a esaurimento ingredienti. Note: Ho variato il ripieno classico, che richiede solo mozzarella e acciughe sotto sale ben dissalate e diliscate, con mozzarella e prosciutto cotto... Una delizia...

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