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Insalata di riso

Ingredienti per 6/8 persone: 450 gr riso per insalate formaggio ementhal tagliato a dadini una fetta di prosciutto cotto tagliata a dadini wurstel tagliati a dadini peperoni rossi e gialli in agrodolce o grigliati piselli fini in barattolo carciofini sott'olio funghetti sott'olio tonno sott'olio olive verdi e nere carotine sott'aceto capperi Per la vinaigrette: 2 cucchiaini di senape dolce origano olio extravergine d'oliva Preparazione: Lessate il riso in acqua salata, scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda. Versate il riso in una insalatiera grande e mettete tutti gli ingredienti. Fate la vinaigrette: stemperate in una ciotolina 2 cucchiaini di senape con l'olio extravergine d'oliva unite dell'origano e condite l'insalata di riso Mettete in frigorifero per almeno un'ora. Note: Un'altro modo per condire l'insalata di riso e' fare una vinaigrette di olio extravergine d'oliva, limone, un cucchiaino di senape, una spruzzata di Worcester sauce, sale e pepe. Potete aggiungere uova sode e pomodorini. Suggerimenti: se non avete tempo, usate il condimento per insalate di riso Peperlizia, secondo il mio parere e dei miei ospiti sono ottime, mentre per il riso dopo aver provato diverse marche di riso per insalate ho optato per il riso Scotti insalate, mi sembra quello che mantiene il riso con una consistenza ottima.

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