Al forno
Fritti
In barattolo, sott'olio e sott'aceto
In padella
Insalate

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Cipolle ripiene al bacon

Ingredienti: 12 cipolle bianche 240 g provolone dolce 2 carote 12 fettine di bacon prezzemolo olio 50 g burro sale e pepe Preparazione: Sbucciare le cipolle, scottarle in acqua salata per 10 minuti e scolarle, tenere da parte un po' della loro acqua di cottura. Asciugare le cipolle, tagliare le calotte, svuotarle lasciando un cm di spessore e tritare la polpa tolta. Tagliare carote e provolone a dadini minuscoli e mescolarli alla polpa di cipolla, condire con un filo d'olio, sale, pepe e prezzemolo tritato. Fasciare ogni cipolla con una fetta di bacon, quindi riempire col composto, metterle in una pirofila imburrata, versare sul fondo un mestolo d'acqua di cottura tenuta da parte, distribuire sulle cipolle il burro rimasto e infornare a 200°C per circa 15 minuti.

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