Ingredienti:2 cardi
600 g coste
aglio
1 lt brodo
2 tuorli
50 g grana grattugiato
olio Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Zuppa di cardi e coste":
Lessare cardi e coste a pezzetti in acqua salata per 15 minuti, poi scolarli.
Rosolare in poco olio uno spicchio d'aglio, eliminarlo a doratura completa, aggiungere al suo posto i cardi e le coste e cuocere per 20 minuti, unendo il brodo.
Mettere i tuorli in una zuppiera, il grana e versare sopra la zuppa calda.
Mescolare e servire ben calda.
Autore: Elisa
Vellutata romantica
(Primi piatti, Zuppe)
(1) Tagliate a pezzetti piccoli la carota ed il sedano; fateli stufare in una casseruola con 20 gr di burro. Unite le ma ...
Crema di zucca con riso selvaggio
(Primi piatti, Zuppe)
prendi 1 zucca verde piccola per ogni commensale (o usane mezza se non la trovi abbastanza piccola).
Svuotala per bene ...
Vellutata allo zafferano
(Primi piatti, Zuppe)
Tagliare a dadini le patate e le cipolle, soffriggere nel burro queste ultime, unire patate, zafferano, brodo, noce mosc ...
Crema di zucca e castagne
(Primi piatti, Zuppe)
Bollire le castagne in acqua con un cucchiaio di sale grosso, il sedano affettato e l'alloro per 30 minuti. Poi scolarle ...