Ingredienti per 4 persone:
gr. 800 di patate,
1 kg. di fave,
6 carciofi,
gr. 400 di cipolle,
gr. 150 di pancetta tesa,
olio d'oliva,
sale.
Preparazione della ricetta "Stufato di verdure":
In un tegame soffriggere nell'olio la pancetta tagliata a listarelle. Prima che la pancetta prenda colore aggiungervi le cipolle affettate, farle appassire poi unire le fave sgranate, le patate pelate e tagliate a pezzetti, i carciofi tagliati a spicchi e privati delle foglie più dure iniziali e delle punte.
Regolare di sale, mescolare il tutto, incoperchiare e far stufare le verdure a fuoco basso per 1 ora aggiungendo, quando è necessario, un po' di acqua calda.
Sedano rapa al limone
(Contorni, In padella)
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Carciofi alla romana veloci
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Scalogni e cavolini alla birra
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Scarola in padella
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C ...
Frijoles refritos
(Contorni, In padella)
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Scolate i fagioli.
In una pentola antiadere ...