Ingredienti per 4 persone:
600 g di pasta tipo spaghetti n° 9
100 g di ricotta di pecora stagionata
6 pomidoro tipo Roma o san Marzano
4 spicchi di aglio
1 ciuffo di Basilico
1 bicchiere di Olio d'oliva e. v.
Sale e pepe q.s.
Preparazione della ricetta "Spaghetti alla ricotta":
Porre in acqua bollente e poi spellare i pomidoro, tagliarli a piccoli cubetti, privandoli dei semi e metterli in una terrina con l'aglio sbucciato e tritato finissimo, il basilico spezzettato e l'olio.
Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, versarli nella terrina, cospargerli con la ricotta grattugiata, mescolare bene, aggiustare di sale e pepe e servire.
Autore: Raffaele Bracale - Napoli
Altre ricette con...
ricotta
Penne tonno, gamberetti e zucchine
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessate le penne o altra pasta secca come tortiglioni etc.
Nel frattempo in una padella capiente mettete dell'olio extr ...
Spaghetti alle arance
(Primi piatti, Pasta secca)
Mentre gli spaghetti cuociono, rosolare in padella 2 cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio e le acciughe.
Unire il pa ...
Pasta con broccoli e tonno
(Primi piatti, Pasta secca)
Lessiamo i broccoli in acqua salata, scoliamoli e mettiamo questi in una padella antiaderente con uno spicchio di aglio ...