Ingredienti per 4 persone: 400 g filetti di branzino puliti e senza spine
gamberi precotti (facoltativi usati per arricchire il piatto)
2 avocado maturo
1 spremuta di 5 limoni
3 pomodori grossi ramati
1 cipolla piccola rossa (facoltativa)
coriandolo, o prezzemolo, tritato
4 cucchiai olio extravergine d'oliva
1 peperoncino rosso fresco e 1 verde dolce
2 cucchiai aceto di mele
pepe verde
sale
Preparazione della ricetta "Salmone marinato all'avocado e gamberi":
In un piatto grande mettere i filetti di branzino aggiungi il sale e pepe, versa sopra il succo dei limoni.
Copri con la pellicola trasparente e metti in frigo a farlo marinare per 2 ore circa.
Taglia i pomodori a meta' ed elimina i semini, poi tagliali a dadini, taglia a dadini piccoli la cipolla dopo averla spellata e mettila insieme ai pomodori in una ciotola.
Prendi i peperoncini lavali, asciugali e togli i semini e affettali e mettili in una ciotolina con aceto, olio e coriandolo.
Spella l'avocado e taglialo a meta', elimina il nocciolo, poi taglialo a fettine, versa sopra il limone rimasto e aggiungi il sale.
Dopo la marinatura sgocciola bene il pesce e mettilo nel piatto che poi porterai a tavola.
Aggiungi al branzino il pomodoro e cipolla, metti le fette di avocado intorno al pesce e infine irrora il pesce con l'olio di peperoncini e coriandolo e i gamberi.
Note: Puoi usare diversi tipi di pesce tagliato a carpaccio e volendo sotto il pesce puoi mettere dell'insalatina.
Nella foto, Salmone marinato all'avocado e gamberi
Involtini di pesce spada alla siciliana (Secondi Piatti, Pesce)
In una padella con poco olio la cipolla taglaita a velo poi aggiungete 200g di fettine di pesce spada con i pinoli, il ...
Filetti di merluzzo al forno con patate (Secondi Piatti, Pesce)
Tagliate a fette tonde e sottili le patate, quanto basta per coprire il fondo della pirofila.
In una pirofila versate ...
Filetti di merluzzo con panatura aromatica (Secondi Piatti, Pesce)
In una ciotola mescolate gli ingredienti per la panatura: pangrattato, formaggio grana, prezzemolo, peperoncino, un piz ...