Ingredienti: 400g riso
100g piselli
due fette di prosciutto cotto
3 uova
olio di arachidi
sale e pepe
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Riso alla cantonese":
Mettere in una pentola il riso con acqua fredda che lo ricopra appena e portare a ebollizione.
Quando bolle, abbassare la fiamma, mescolare, coprire e far cuocere a fuoco basso per 18 minuti (la cottura dipende dalla qualità del riso).
Nel frattempo sbattere le uova con sale e pepe, cuocerle in 3 frittatine sottili che taglierete a listarelle.
Tagliare a dadini o spezzettate il prosciutto.
Far soffriggere i piselli in 4 cucchiai d'olio, unire prosciutto, frittatine e riso.
Cospargere di pepe appena macinato, amalgamare bene e servire.
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