Ingredienti per 4 persone:
1,200 kg di pesce assortito (triglie, seppie, ecc);
2 patate;
sedano;
2 carote;
1/2 cavolo;
1 cipolla;
1/2 spicchio d'aglio;
2 pomodori;
olio, sale, peperoncino rosso.
Preparazione della ricetta "Intingolo di pesce":
Soffriggere nell'olio la cipolla affettata e l'aglio tritato,unendo poi le patate, il sedano, le carote, il cavolo, i pomodori a pezzi, sale e facoltativo: peperoncino rosso sminuzzato.
Far cuocere a fuoco lento.
Pulire i pesci, tagliarli a pezzi e agggiungere nella casseruola le teste e le parti pił dure.
Bagnare con acqua e far cuocere per 15 minuti.
Unire gli altri pesci, salarli e far cuocere per altri 10 minuti.
Spolverizzare abbondantemente col peperoncino rosso questa volta macinato e servire caldo.
Note: questa ricetta in dialetto si chiama "Sponza pani ri pisci".
Autore: Paolo Campisi
Pasta sfoglia golosa con merluzzo
(Secondi Piatti, Pesce)
Prendi i pomodori, buttali nell'acqua bollente per pochi secondi e poi togli la pelle, tagliali a metą, togli i semi e ...
Branzino marinato all'avocado
(Secondi Piatti, Pesce)
In un piatto grande mettere i filetti di branzino aggiungi il sale e pepe, versa sopra il succo dei limoni.
Copri con ...