Ingredienti per 6 persone:
gr. 200 di fegato di maiale,
gr. 200 di carne magra di maiale,
2 cucchiai di pane grattugiato,
2 uova sbattute,
sale, pepe, noce moscata, parmigiano,
20 bacche di ginepro,
rete di maiale,
burro, olio.
Preparazione della ricetta "Grive":
In una terrina riunire il fegato e la carne di maiale tritati, il pane grattugiato, le uova, il sale, il pepe, mezza noce moscata grattugiata, le bacche di ginepro pestate fini e amalgamare il tutto.
Con l'impasto formare delle polpette, avvolgerle ognuna in un pezzo di rete di maiale e cuocerle in una padella a fuoco lento con olio e burro per un'ora circa.
Polpette di cavolo verza
(Secondi Piatti, Polpette)
Ammollare per una ventina di minuti i funghi secchi in acqua tiepida, poi sgocciolarli, strizzarli bene e tritarli.
Sco ...
Medaglioni di carciofi e patate
(Secondi Piatti, Polpette)
Tagliate a pezzi le patate e cuocete a vapore, poi schiacciatele con una forchetta.
Cuocete i carciofi in acqua.
Uni ...
Polpette di pane
(Secondi piatti, Polpette)
In una tazza ammolate il pane con il latte e poi strizzatelo bene.
Mettete il pane strizzato in una ciotola con il pec ...
Polpette di uova al sugo
(Secondi piatti, Polpette)
Sbattete le uova col formaggio, sale, pepe, prosciutto e aggiungete pane raffermo o pangrattato fino ad ottenere un comp ...
Polpettine mediterranee al limone
(Secondi Piatti, Polpette)
Togliete la crosta alle 2 fette di pane in cassetta, quindi immergetelo nel vino bianco.
Attenzione! Il vino lo dovre ...