Ingredienti per 4 persone: 300 g pasta tipo farfalle
6 fiori di zucchina
3 zucchine
1 cipolla
basilico
10 g pinoli
2 cucchiai formaggio grana grattugiato
6 cucchiai olio extravergine d'oliva
sale
Tempo di preparazione: circa 30 minuti
Preparazione della ricetta "Farfalle zucchine e pesto":
In una pentola cuocete la pasta al dente in acqua salata.
Nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle e la cipolla a fettine sottili.
In una padella con 1 cucchiaio d'olio e due di acqua fate appassire la cipolla, aggiungete le zucchine, salate e fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Tagliate i fiori di zucchine a listarelle e aggiungetele nella padella delle zucchine a fine cottura.
Frullate in un mixer un mazzetto di basilico con i pinoli, l'olio e il formaggio grana.
Quando la pasta è cotta al dente dopo averla scolata fatela insaporire nella padella con le zucchine e con qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Saltatela per qualche minuto in padella e poi aggiungete il pesto, amalgamate bene tutti gli ingredienti e servite.
Note: questa pasta è buonissima sia calda che fredda per un aperitivo con gli amici. Noi abbiamo utilizzato le farfalle ma va benissimo qualsiasi altra pasta.
Fusilli con scalogno e zucchine (Primi piatti, Pasta secca)
Mettete a bagno i capperi poi lavateli bene, asciugateli e tritateli.
Lavate e mondate le zucchine, tritatele grossolan ...
Spaghetti con erbette e seppioline (Primi piatti, Pasta secca)
Pulire le seppioline eliminando il becco corneo e gli occhi, quindi tagliatele a listarelle.
Mondare e lavare le erbett ...
Spaghetti con le vongole (Primi piatti, Pasta secca)
Preparare, nel frattempo che si cuociono gli spaghetti in acqua salata, il sugo di vongole:
Lavare in acqua corrente le ...
Fusilli con gamberetti, zucchine e noci (Primi piatti, Pasta secca)
Far imbiondire lo scalogno tritato nell'olio, aggiungere i pomidorini lavati e tagliati a spicchi, salare e far cuocere ...
Spaghetti alla carrettiera (Primi Piatti, Pasta secca)
Lessare in acqua la pasta.
Nel frattempo pulite i funghi delicatamente con un panno umido e affettateli.
In una pad ...