Ingredienti per 4 persone:250 gr panna fresca o a lunga conservazione
3 uova (2 interi, 1 tuorlo)
100 gr zucchero
100 ml acqua
Per la decorazione:
cioccolato grattugiato
mandarino cinese tagliato a fettine
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione della ricetta "Coppa di mousse al cioccolato":
Fate bollire per 5 minuti in un pentolino l'acqua con lo zucchero, poi dividete in 2 ciotole 2 parti uguali di sciroppo.
Montate a neve i tuorli e versate piano piano una parte dello sciroppo.
Sbattete bene gli albumi e versate piano piano una parte dello sciroppo rimasto.
Unite i due composti delicatamente e dopo che avete montato la panna versatela iniseme.
Versate nelle coppette che porterete in tavola il composto e decorate le coppe con cioccolato a scaglie o grattuggiato e fettine di mandarino cinese (kumquat).
Note: questo dessert va consumato entro un'ora dalla preparazione.
Autore: Sara Pica
Crema pasticcera all’arancia
(Dolci, Mousse e Creme)
Scaldare quasi all’ebollizione il latte in un pentolino con la stecca di vaniglia.
In una ciotola, con una frusta, sbat ...
Crema allo zabaglione e sherry
(Dolci, Mousse e Creme)
In un pentolino mettete l'uovo, lo zucchero e lo sherry e frullatelo per renderlo una crema, qualche secondo.
Ora mette ...
Crema alla vaniglia
(Dolci, Mousse e Creme)
Incidete nel senso della lunghezza la stecca di vaniglia, togliete i semini interni.
In un pentolino versate il latt ...
Spuma di mela
(Dolci, Mousse e creme)
Sbucciare le mele, tagliarle a pezzettini e frullarle col succo del mezzo limone e 2 cucchiai di zucchero.
Mettere il c ...