Ingredienti per 6 persone: 150 g di nocciole spellate
130 g di zucchero a velo
60 g di albumi d’uovo
Tempo di preparazione: circa 45 minuti
Preparazione della ricetta "Brutti ma buoni nocciolati":
In una casseruola ampia montate a neve gli albumi, quindi incorporatevi delicatamente lo zucchero a velo e le nocciole tritate grossolanamente.
Fate cuocere a fuoco moderato, mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non si staccherà dal bordo e dal fondo della casseruola.
Togliete la casseruola dal fuoco e fate riposare il composto per circa 7 minuti, mescolando ogni tanto.
Preriscaldate il forno a 160 gradi, nel frattempo foderate la placca con carta da forno e distribuite il composto in piccoli mucchietti.
Fate cuocere per 20 minuti circa.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Consigli dello chef
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Vino consigliato: Brachetto d’Acqui DOCG o Moscato d’Asti DOP.
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