Ingredienti:
200 gr di salmone affumicato
450 gr di ricotta
30 gr di parmigiano grattugiato
1 vasetto di panna da cucina
qualche foglia di basilico
un pizzico di pepe
crostini integrali

Preparazione:
In una pentolina facciamo amalgamare la panna con il parmigiano.
Nel fratempo in un mixer mettiamo quasi tutto il salmone, la ricotta, le foglioline di basilico e frulliamo. aggiungiamo la panna e il parmigiano quando sono tiepidi e rimixiamo il tutto.
Poniamo il composto in una pirofila e con il rimanente salmone guarniamo la mousse.
Teniamo in frigorifero per qualche ora e serviamo con crostini integrali.