Ingredienti:
8 fette di pane tagliate sottili
200 ml latte
4 cucchiai parmigiano grattugiato
16 foglie di spinaci
sale
4 cucchiaini olio d'oliva

Preparazione:
Tritare gli spinaci crudi con la mezzaluna, metterli in un pentolino con il latte e il sale.
Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, poi togliere dal fuoco, unire olio e parmigiano e mescolare.
Mettere nei piatti 2 fette di pane tagliate a cubetti, versarvi sopra il composto, far riposare per 5 minuti, mescolare di nuovo e servire subito.

Note: La zuppa è buona, nutriente e diventa un modo intelligente per far mangiare al bambino il pane raffermo e gli spinaci, da qui il nome "Braccio di ferro" per gli spinaci e "Poldo" per il pane.