Ingredienti:
4 fette di provolone di 150 g l'una
2 uova
pangrattato
olio per friggere

Preparazione:
Togliere al formaggio l'eventuale crosta, poi sbattere le uova con una forchetta, immergervi le fette di provolone e passarle nel pangrattato, pigiandolo bene.
Poi friggerle, come le normali milanesi, nell'olio caldo.

Note: Sono ottime se consumate appena pronte, si possono accompagnare con un'abbondante insalata mista.