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Ricette Secondi Piatti - Pesce
Lumache di mare con l'intingolo
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Ingredienti:
1 kg di lumache di mare; prezzemolo q.b.; 1 cipolla bianca di media grandezza; 3 podori; olio d'oliva casereccio; sale; peperoncino rosso.
Preparazione:
Le Lumache, invece di bollirle in modo semplice, io vi propongo di prendere un tegame, affettare la cipolla e farla rosolare nell'olio. Poi, aggiungervi i pomodori nettati dai semi e fatti a pezzetti, il prezzemolo, poco sale e, a chi piace, il peperoncino rosso. Le lumache, che nel contempo avrete fatto bollire a parte, vanno tolte dal guscio e mescolate con l'intingolo preparato prima. Lasciare sul fuoco il tempo che le lumache prendano sapore. Servire caldo.
Note: Signori uomini, questa è una ricetta che viene consigliata durante la Luna di miele. Senza offesa, adattissima alle donne. Questa ricetta in dialetto si chiama "Barbanii ri mari co' sculisceddu".
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Fonte:
Paolo Campisi
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