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Ricette Secondi Piatti - Carni bianche
Batsoà

Ingredienti per 6 persone:
Piedini di maiale,
aceto,
cipolla, carota, sedano, chiodi di garofano, alloro,
farina,
uovo sbattuto,
sale, pepe in grani,
pane grattugiato, burro q. b. per friggere

Preparazione
Lessare i piedini di maiale in una pentola con acqua, la cipolla, il sedano, la carota, una foglia di alloro, alcuni chiodi di garofano, e dei grani di pepe interi.
Quando la carne comincia a staccarsi dall'osso vuol dire che è cotta. Togliere quindi la pentola dal fuoco e lasciare che i piedini di maiale si raffreddino nel loro brodo di cottura.
Poi spolpare i piedini tagliando con cura la carne a listarelle che vanno poi impanate passandole nella farina bianca, nell'uovo sbattuto con un po' di sale, nel pane grattugiato e infine fritte. Servire subito con fettine di limone.


Fonte: "Le ricette della nonna"
Questa ricetta e' stata tratta dall'ebook "Le ricette della nonna", acquistabile in forma elettronica su Ebooksitalia.com.

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